Pastitsio - lasagna cipriota la cuptor

        Incercati aceasta reteta usor de realizat care va fi preferata celor mici dar si un rasfat pentru cei mari.

Ingrediente:
500 g (1 pachet) macaroane groase
100 g (1 cană) brânză kefalotyri rasă
2 linguri de unt pentru uns vasul
Sare și oregano măcinat

Amestec carne tocat:
½ kg carne tocată de vită
1 lingura de unt
1 ceapa mica, tocata marunt
1 catel de usturoi, tocat marunt
1 lingurita oregano
2 linguri patrunjel tocat marunt
125 ml vin alb sec
400 g (o cutie) de rosii tocate
2 albusuri (se pastreaza galbenusurile pentru bechamel)
Sare si piper

Sos Bechamel:
1 litru (4 căni) de lapte
75 g (4 linguri) făină
90 g unt
100 g (1 cană) branza kefalotyri rasa
1 ou plus 2 galbenusuri, batute usor
Sare, piper, nucsoara

       Amestecul cu carne tocata: se încălzește untul într-o tigaie și se călește carnea tocata cu ceapa și usturoiul până se rumenește frumos, amestecând bine. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția albușurilor. Asezonați după gust. Lasam sosul sa fiarba la foc mediu aproximativ 15 minute pana scade, apoi se ia de pe foc. Se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca albusurile.
       Pentru sosul bechamel, topiți untul într-o cratiță mică până se face spumă. Amestecati apoi faina pana incepe sa se rumeneasca. Se ia de pe foc si se bate laptele, cate putin. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară și se pune la foc, continuând să se amestece până când ajunge la fierbere și se îngroașă.
      Adăugați oul si gălbenușurile, amestecând tot timpul, precum și brânza rasă, apoi luați de pe foc. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Între timp, fierbeți macaroanele în multă apă cu sare până se înmoaie, apoi scurgeți-le. 

      Ungeți o tavă mare rezistentă la cuptor cu unt și puneți macaroanele în ea. Se acopera cu sos si apoi cu bechamel. Se presară cu restul de brânză rasă și oregano și se coace aproximativ 1 oră până devine auriu deasupra. Lăsați să se odihnească cel puțin 15 minute înainte de servire.

Pentru aceasta reteta va recomandam tavile de cuptor: https://www.vasepentrugatit.ro...